Ci sono tradizioni che si mangiano. E altre che si tramandano. Ed è qui, nel punto in cui queste due dimensioni s'incontrano, che nasce PorqueSì.
Per tre giorni, San Terenziano, frazione di Gualdo Cattaneo, diventa uno spazio di relazione, dove la porchetta smette di essere solo un prodotto e si rivela per ciò che è davvero: un patrimonio culturale fatto di tecniche, territori e memoria. Il legame tra uomo e maiale affonda le radici nella storia delle comunità rurali.
Dal 15 al 17 Maggio 2026, a PorqueSì, dalla scelta delle carni all’uso delle erbe aromatiche, dai metodi di speziatura alle cotture tradizionali, ogni porchetta racconta un territorio e un sapere unico.
Accanto alla porchetta, protagonista assoluta, l’evento apre lo sguardo alla ricchezza gastronomica del territorio. Piatti della tradizione, prodotti locali, presìdi e specialità raccontano una filiera fatta di qualità, identità e passione. Dai salumi all’olio extravergine, dai legumi al miele, fino alle preparazioni tipiche locali: ogni assaggio è un frammento di territorio.
