Eccoci ...anzi ....rieccoli! Con il solito grande entusiasmo, i volontari della Pro Loco Riparbella tornano all'opera per dare il via alla 54esima Edizione della Sagra del Cinghiale.
Da Venerdì 6 a Domenica 8 Novembre ed ancora da Venerdì 13 a Domenica 15 Novembre 2026 il profumo di sughi avvolgeranno l'antico Borgo, mentre a tavola verranno raccontate lontane storie, fra bicchieri di vini delle colline, musica e sorrisi sinceri. Riparbella torna ad essere il luogo dove la tradizione non si mette in vetrina, si assaggia, si vive, si condivide.
Orari Stand gastronomico:
- Venerdì e Sabato a cena dalle ore 19.30
- Domenica a pranzo dalle ore 12.00 ed anche a cena con un menù gourmet dedicato, che sarà presentato separatamente.
Al coperto di una grande tensostruttura riscaldata posta presso l'Oliveta di Via Roma 64/66A potrete assaporare piatti della cucina contadina riparbellina, con il cinghiale protagonista con tutta la sua bontà!
Importante ricordare che il Cinghiale alla Riparbellina DE.CO. (Denominazione Comunale) si prepara con carne a pezzi, polpa e costoline, senza marinatura, con cipolla rossa, aglio, rosmarino, alloro, vino rosso e un tocco di concentrato di pomodoro. Una cottura paziente che valorizza il sapore della carne e la rende morbida, una preparazione che custodisce l’identità di Riparbella.
Con la polenta potete gustare il Cinghiale alla Riparbellina in due versioni:
- al ragù, ottenuto macinando il cinghiale dopo la cottura. Una proposta sostanziosa che ne conserva il sapore.
- carne a pezzi. Un piatto unico straordinariamente appetitoso.
Davvero delizioso il menù con piatti abbondanti e sostanziosi, tant'è che prima di aggiungere altre portate, lasciatevi consigliare dai volontari che vi aiuteranno a scegliere in base al vostro appetito, gustando così ogni boccone, evitando gli sprechi. In Galleria fotografica troverete l'intero menù.
Non sono necessarie le prenotazioni.
A Novembre, Riparbella si ritrova a tavola ...e che tavola!
