La Ribollita sta a Ribolla, come il cacio sui maccheroni!
La Toscana, si sa, è piena di varianti di questa delizia che non conosce stagioni! Ma c'è ribollita e ribollita ...ecco perchè se volete assaggiare quella autentica, preparata rigorosamente seguendo un'antica ricetta, dovete venire a Ribolla, frazione di Roccastrada, in occasione della Sagra della Ribollita.
La Ribollita è un antico piatto povero a base di pane raffermo, fagioli cannellini, cavolo nero, verza, olio buono toscano ed altre verdure di stagione. Decisamente ricco di sapori, questa specialità che la rende appetibile anche a vegetariani e vegani.
Super cuoche della Pro Loco Ribolla A.P.S. Vivi.Mi. sono all'opera da circa un mese affinchè tutto sia pronto per la 14esima Edizione della Sagra della Ribollita in programma da Venerdì 17 a Domenica 19 Luglio 2026.
Dalle ore 19.30 le cucine del Ristorante della sagra, in Piazza della Paga, inizieranno a deliziarvi con la ribollita ed altre specialità della tradizione gastronomica maremmana. A disposizione dei visitatori anche un fornitissimo Bar.
Dalle ore 21.00, non vi resterà che abbandonarvi alle frizzanti serate danzanti, oppure semplicemente godervi la musica dal vivo:
- Venerdì Fiesta Latina con Dj Set Alex - presente anche la Scuola Desigual per i vostri primi passi di danza
- Sabato arrivano i Queen at The Races, la mitica Tribute Band ispirata ai successi dei Queen
- Domenica farete un viaggio nella musica italiana con La Settima Onda, strepitosa Tribute Band dedicata ai Nomadi ed ai loro successi discografici.
Divertimento, amicizia e rispetto delle proprie tradizioni ...siate i benvenuti a Ribolla ed alla sagra della vera Ribollita!















